胜宇爸爸的酸菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 酸菜属于乳酸菌自然发酵制品，因此必须严格消毒工具并佩戴手套，以避免有害细菌污染。
• 卷心菜析出的汁液必须完全覆盖菜体，隔绝氧气，才能防止中途长霉或腐败，确保顺利发酵。

推荐给 🙋

• ⭐希望搭配香肠、猪肘、帕尔马火腿等重口味西式肉类料理，享用清爽配菜的人。
• ⭐想体验乳酸菌发酵带来的深层、自然酸味，而非人工醋带来的刺激性酸味者。
• ⭐仅使用卷心菜和盐两种材料，追求经济实惠且易于保存的自制泡菜者。