主要食材 🥩
和牛前腿肉浓口酱油糖水大葱青辣椒洋葱胡萝卜芹菜橄榄油整颗番茄罐头干番茄鲜奶油意大利面小葱
攻击手厨师 牛肉拉古意面
以厚实的和牛块代替绞肉，撕成条状，保留牛排口感的高端拉古意面
🙋 推荐给
- ⭐ 希望制作出媲美餐厅水准的高级意面的人
- ⭐ 正在为特殊场合准备家庭派对主菜的人
所需食材 🛒2人份
- 和牛前腿肉（或整块牛肉）500克
- 浓口酱油1/2杯
- 糖4大勺
- 水适量
- 大葱1根
- 青辣椒2个
- 洋葱1个
- 胡萝卜1/2根
- 芹菜1根
- 橄榄油充足
- 整颗番茄罐头1罐
- 干番茄少许
- 鲜奶油3大勺
- 意大利面2人份
- 小葱少许
食谱 🍳
- 将和牛切成大块，在锅中用大火煎至表面呈牛排般的焦香。
- 将煎好的牛肉加入浓口酱油、糖、水、大葱和青辣椒，煮沸后转小火慢炖2小时，直至肉质软烂。
- 在牛肉炖煮期间，将洋葱、胡萝卜、大葱和芹菜切碎，放入锅中，倒入足量橄榄油，炒至透明。
- 将炒好的蔬菜加入整颗番茄罐头和干番茄，用小火煮约30分钟，制成浓郁风味的番茄酱汁。
- 2小时后取出已炖熟的和牛，顺着纹理撕成大块或切成适合入口的大小。
- 将炖牛肉的汤汁过滤，分离出蔬菜残渣，再将意大利面放入滤过的汤汁中煮5分钟。
- 将鲜奶油和撕好的和牛加入番茄酱汁中，再放入煮好的意大利面，一起翻炒1分钟，使味道均匀融合。
- 最后撒上切碎的小葱，轻轻拌匀，盛入盘中，将和牛堆叠在面上即可完成。
- 将和牛煎好后加入酱油、青辣椒和水，慢炖2小时，然后撕成条状。
- 将切碎的蔬菜与番茄罐头、干番茄一同炒制，制成浓郁的番茄酱汁。
- 用炖牛肉的汤汁煮意大利面。
- 将番茄酱汁、和牛、面条和鲜奶油混合翻炒，最后撒上小葱完成。
烹饪提示 💡
- 用炖和牛所得的甜咸适中、微辣回甘的酱油高汤煮面，是让面条充分吸收鲜味的关键秘诀。
- 慢炖约2小时后，牛肉既保持了恰到好处的嚼劲，又可轻松顺着纹理撕开，达到最佳状态。
你可能也喜欢
YouTubeStriker Chef 鸡肉拉古意面 brunch 盘
外酥里嫩的鸡排与用鸡油炒香的墨鱼汁拉古意面，一盘汇聚丰盛风味的 brunch 佳肴
鸡腿肉墨鱼汁意面市售拉古酱恰巴塔面包牛油果
brunch单盘料理鸡排
YouTubeTtukdak Hyung 的辣酱拉古意大利面
用剁碎的牛肉、番茄和蔬菜，以辛辣的辣酱拉古酱汁炒制后拌入佩图奇尼面中食用的辣酱拉古意大利面。
橄榄油牛肉番茄洋葱胡萝卜
面食快速烹饪辛辣
YouTubeStriker Chef 一锅白酱意大利面
利用罐装蘑菇汤，无需复杂步骤，一锅完成浓郁醇厚的白酱意大利面。
猪肉末大葱芹菜蒜末黑胡椒粒
一锅料理超简单蘑菇汤
YouTubeSeungwoo Appa 的蛤蜊意面
加入蛤蜊的清爽鲜味、鸡汤和洋葱的浓郁风味，制作出零失败、味道浓郁清爽的蛤蜊意面。
意大利面蛤蜊橄榄油大蒜洋葱
超级简单家庭聚会高级料理
YouTube胜宇爸爸的巨无霸肉丸意大利面
将牛肉和猪肉按比例混合制成巨大的肉丸，放入市售番茄酱中慢炖，搭配意大利面食用的一道料理
牛肉猪肉面包糠芝士鸡蛋
创意料理家庭派对视觉满分
YouTubeTtukdak Hyung 的帕内意面
用搅拌机自制的香辣浓稠特制酱汁，搭配酥脆的法棍面包，呈现典型的餐厅风格意面。
法棍意面培根洋菇西兰花
西餐约会料理家庭派对