Fabri的帕切里意面

烹饪提示 💡

• 像帕切里这样的大号意面在煮的过程中会膨胀；需偶尔搅拌以防粘连，翻拌时要小心不要弄断。
• 乳化过程——即意面水与橄榄油混合形成奶油状酱汁——是让酱汁完美附着于意面的关键。
• 别让盘中残留的珍贵肉酱浪费掉——按传统意大利方式，用面包块蘸着吃干净盘底（称为scarpetta）。

推荐给 🙋

• ⭐想要品尝特别意大利短意面、享受有嚼劲口感，超越普通意大利面的人。
• ⭐希望掌握餐厅级浓郁乳化意面酱秘诀，让酱汁牢牢附着于面条的人。
• ⭐希望一道菜能充分展现慢炖自制肉酱深层风味的人。