主要食材 🥩
linguine意面乌贼牛油果油大蒜百里香海胆鸡肉高汤葱花面汤
Striker Chef 乌贼黄油意面
用浓郁的乌贼黄油融化海胆，制成金黄色乳化酱汁的高端油拌意面
🙋 推荐给
- ⭐ 希望完整体验浓郁香醇的海胆（乌贼）独特风味的人
- ⭐ 想在家复刻意面大师级乳化技术的烹饪爱好者
所需食材 🛒1人份
- linguine意面 1人份
- 乌贼（或培根）适量
- 牛油果油少许
- 大蒜 5~6瓣
- 百里香 1~2枝
- 海胆（乌贼）1份
- 鸡肉高汤少许
- 葱花大量
- 面汤适量
食谱 🍳
- 将linguine意面放入沸水中煮8分钟。
- 乌贼需切成极小颗粒，以免影响海胆风味。
- 将切好的乌贼放入锅中，用小火炒至酥脆，充分逼出香气浓郁的油脂。
- 在乌贼油中加入少许牛油果油，再放入切片的大蒜，炒至呈金棕色，释放香味。
- 将煮好的意面和新鲜的百里香枝一同倒入锅中，以中火翻炒约1分钟，使酱汁均匀裹附于面条。
- 分次加入面汤，增加湿润感，再轻加少许鸡肉高汤调味。
- 关火后，在余热状态下加入准备好的海胆一半，快速搅拌，使水分与油脂充分融合，形成金黄色乳化酱汁。
- 最后加入大量切碎的葱花拌匀，盛入盘中，将剩余的新鲜海胆铺在表面作为装饰，完成成品。
- 将linguine意面煮熟，将乌贼和大蒜切碎。
- 将乌贼炒至酥脆出油，再与大蒜一同炒出香味。
- 加入意面、百里香、面汤和鸡肉高汤，轻轻翻炒。
- 关火后，用余热融化一半海胆制成酱汁，再撒上葱花并放上新鲜海胆作装饰完成。
烹饪提示 💡
- 加入海胆时必须完全关火。只有在有油和面汤的状态下，利用余热融化海胆，才能避免其破裂，形成完美的乳化酱汁。
- 鸡肉高汤带来的肉类鲜味与海胆的海鲜风味结合，会产生强烈的味觉协同效应，令人回味无穷。
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