主要食材 🥩
鲑鱼线椒鹌鹑蛋大蒜牛油果油味增酱油生抽味淋阿洛鲁糖骨汤块金枪鱼豉油芝麻油白芝麻小葱
Striker Chef 鲑鱼酱烧
香浓柔滑的鲑鱼裹满咸鲜可口的秘制酱油汁，是绝佳的一周下饭菜。
🙋 推荐给
- ⭐ 希望一次制作后能连续多日享用的充实又特别的下饭菜
- ⭐ 想让孩子以新颖美味的方式摄取高营养鲑鱼的家长
所需食材 🛒4人份
- 鲑鱼鱼排适量
- 线椒一小把
- 鹌鹑蛋适量
- 蒜末1大勺
- 牛油果油少许
- 水适量
- 味增酱油适量
- 生抽1大勺
- 味淋少许
- 阿洛鲁糖适量
- 骨汤块1块
- 金枪鱼豉油1大勺
- 黑胡椒少许
- 芝麻油1圈
- 白芝麻少许
- 小葱少许
食谱 🍳
- 将鲑鱼用厨房纸吸干表面水分，切成一口大小的方块。
- 线椒小的用牙签戳几个孔，大的对半切开备用。
- 锅中倒入牛油果油，放入蒜末和鹌鹑蛋，炒至鹌鹑蛋表面微硬。
- 将水、味增酱油、生抽、味淋、阿洛鲁糖、骨汤块、金枪鱼豉油、黑胡椒按份量混合成酱汁，倒入锅中。
- 煮沸后持续收汁，直至酱汁减少约一半。
- 待汤汁收浓后，加入处理好的线椒，轻轻翻拌使入味。
- 最后放入切好的鲑鱼，稍微加热至表面和内部都变得柔软即可关火。
- 淋上一圈芝麻油，盛入盘中，撒上切碎的小葱和白芝麻即可完成。
- 鲑鱼切块，线椒戳孔或切半。
- 热锅加油，炒香蒜末和鹌鹑蛋。
- 倒入调味酱汁，收至一半量。
- 加入线椒拌匀，再放入鲑鱼轻煮至软。
- 最后淋芝麻油，撒葱花和白芝麻完成。
烹饪提示 💡
- 鹌鹑蛋在入味之前先用油略炒，可防止烹饪过程中破裂或爆裂。
- 鲑鱼不宜久煮，否则易散或变干，为保持柔嫩口感，务必在最后阶段才加入并短暂加热。
- 完成后的鲑鱼酱烧装入密封容器，冷藏后食用，酱汁味道会更加清透浓郁。
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