详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份炸酱面 1包伊比利亚猪肩肉 200克卷心菜 1/8颗洋葱 1/2个小葱 3根大蒜 3瓣青辣椒 1个味精 少许麦芽糖浆 少许食用油 2大勺生抽 1大勺白糖 1/2大勺辣椒粉 1大勺葱油（羊肉串调味料） 1大勺水 400毫升食谱 🍳卷心菜和洋葱切成较大块，以呈现传统炸酱风味。小葱白色部分切段，大蒜切片，青辣椒斜切成薄片备用。伊比利亚猪肩肉切成适口大小，保持厚实口感。锅用大火预热，将猪肩肉表面撒上味精和麦芽糖浆，单面煎约2分钟至酥脆，形成美拉德反应后翻面再煎30秒，盛出备用。保留锅中猪油，加入蒜片、小葱白、洋葱和卷心菜，大火快速翻炒至水分蒸发一半。在锅边淋入生抽，赋予酱汁焦香风味，随后加入白糖、辣椒粉和葱油，翻炒均匀。加入水、炸酱面配料包和粉末调料，持续煮至酱汁呈浓稠的炸酱色泽。放入煎好的猪肩肉和面条，继续小火煮约5分钟，直至面条吸汁、汤汁变得浓稠顺滑。盛入碗中后，撒上切好的青辣椒丝和小葱绿叶作为装饰，完成。将蔬菜和伊比利亚猪肩肉切成大块。锅中煎制猪肩肉，用盐和麦芽糖浆腌制，煎至酥脆后取出。利用剩余猪油，加入蒜片、小葱、洋葱和卷心菜，大火翻炒。加入生抽、白糖、辣椒粉和葱油炒香，再倒入水和炸酱面调料包煮沸。放入煎好的肉和面条，煮至汤汁浓稠后撒上配料即可。烹饪提示 💡煎猪肩肉时不要频繁翻动，应单面用大火煎2分钟至酥脆，以充分激发其香气。与普通拌炸酱面不同，此菜需保持汤汁略带湿润，使酱汁、面条与肉质融合均匀后再关火。推荐给 🙋⭐希望将普通炸酱面升级为带有独特香料与肉类的精致料理体验者。⭐喜爱羊肉串调味料（葱油）带来的异域辛辣醇香风味者。
