详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份牛排专用牛肉 1块莎拉菜（或洋葱） 1/2个整瓣大蒜 1瓣平菇 适量黑胡椒粒 适量蓝纹奶酪 适量鲜奶油 适量黄油 2块食用油 适量盐 适量香草（欧芹或罗勒） 适量达古纳材料（糖、小苏打 适量）食谱 🍳将牛排用厨房纸彻底擦干血水，均匀撒上盐进行腌制。用于酱汁的莎拉菜（或洋葱）和大蒜切碎备用，蓝纹奶酪切成小块以便融化。热锅后倒入食用油，放入牛排，每约30秒翻面一次，煎至表面酥脆。牛排达到理想熟度后，将一侧移至锅边，加入平菇和两块黄油，利用黄油香气一同煎制，随后取出牛排，在温暖处静置休息。在煎牛排的锅中磨入黑胡椒，让香气融入牛油中，待泡沫消退后，加入蒜末和洋葱末，以中小火翻炒。洋葱和蒜末变透明后，加入准备好的蓝纹奶酪，分次倒入鲜奶油，不断搅拌防止结块，熬煮成浓稠顺滑的酱汁。用汤匙或小锅将糖和小苏打加热制成达古纳，在使用前塑形或完全冷却后切块备用。将完成的蓝纹奶酪奶油酱铺满盘底，其上摆放煎好的平菇和切好的牛排。用准备好的香草装饰，最后在牛排表面放置达古纳或撒上粉末即可完成。牛排用盐腌制后，每30秒翻面一次，煎至表面酥脆，取出静置。用煎牛排的锅炒香黑胡椒、蒜末和洋葱，再加入蓝纹奶酪和鲜奶油制成奶油酱。用糖和小苏打加热制作达古纳，准备用于牛排上点缀。将奶油酱铺在盘中，放上牛排和煎过的蘑菇，最后加上达古纳完成装盘。烹饪提示 💡蓝纹奶酪风味强烈，建议不要一次性加入过多，应逐步添加并根据口味调整用量。达古纳的甜中带苦的焦糖风味能极大激发牛排因美拉德反应产生的鲜香层次。推荐给 🙋⭐希望在家享受如同餐厅般高级且特别的牛排体验的人。⭐想尝试蓝纹奶酪与达古纳独特强烈风味组合的人。
