This Man's Cook 辣酱金枪鱼豆腐炖

1. 将煎豆腐对半切开，再切成约1厘米宽的厚片；洋葱切薄片备用。
2. 将青辣椒和红辣椒斜切成片。
3. 将1汤匙红椒粉、1汤匙韩式辣酱、1汤匙酱油、2汤匙金枪鱼汁、2汤匙味醂、1汤匙蒜末和300毫升水混合，调成调味汁。
4. 热锅后倒入足量食用油，将切好的豆腐两面煎至金黄。
5. 豆腐煎好后，将两罐辣酱金枪鱼均匀铺在豆腐上。
6. 接着将切好的洋葱片，再依次铺上青辣椒和红辣椒的斜切片。
7. 将调好的调味汁全部倒入锅中，转大火开始烹煮。
8. 待酱汁剧烈沸腾后，转小火敞盖慢炖，直至汤汁收至浓稠黏稠的状态。

烹饪提示 💡

• 提前用油煎豆腐可增添浓郁坚果香气，并防止烹饪过程中豆腐碎裂。
• 若无青辣椒，可用几片小鸟椒代替，同样能带来芳香辛辣的口感。
• 务必敞盖慢炖酱汁，以去除鱼腥味，并确保汤汁能干净平顺地收浓。