申东民的麻婆豆腐盖饭

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 添加水淀粉时，切勿直接倒入剧烈沸腾的酱汁中——这会导致结块。务必完全降低火力，或边搅拌边缓慢加入。
• 加入豆腐后，避免用普通餐具大力搅拌，以免豆腐破碎。建议用勺子从底部轻轻向上推动，使混合更均匀。
• 若想获得更地道、强烈的辛辣风味，可在成品麻婆豆腐上轻撒少许山椒粉（三味粉）增添层次感。