申东民的鲭鱼蒸饭
优质紫苏籽蒸饭搭配完美煎制的鲭鱼，通过味醂腌制和划刀技法彻底去除腥味，表面形成酥脆外皮。
所需食材 2人份
食谱
烹饪提示
- 煎鲭鱼时务必在鱼皮面划刀，并全程用铲子用力按压——可防止鱼肉收缩，保证鱼身平整且外皮酥脆。
- 先单独品尝鲭鱼与蔬菜饭，之后将鱼肉拌入鲣鱼汤中，转化为茶泡饭——一次体验两种风味。
推荐给
- 希望在家复刻高级餐厅水准日式鱼蒸饭的人群。
- 追求清爽、细腻、营养丰富的餐食，无需担心腥味或鱼刺问题，适合作为疗愈系暖心料理。
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