申东民的鲭鱼茶泡饭
一道传统茶泡饭，以新鲜鲭鱼刺身用盐和醋腌制，拌入浓郁芝麻调味料，搭配清澈鲜美的汤汁米饭，口感清爽且充满鲜味。
所需食材 1人份
食谱
烹饪提示
- 避免鲭鱼在醋中浸泡过久，否则表层会变软，影响去皮操作——应根据鱼的新鲜度和大小调整浸泡时间。
- 汤汁最佳风味温度为85摄氏度。上菜时盖紧碗盖，能让客人开盖瞬间充分感受香气。
推荐给
- 希望学习正确鱼类处理技巧与正宗日式腌渍方法（しめ）的人群。
- 追求清爽无腥味、鲜味层次丰富的精致海鲜汤品者。
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