申东民的天妇罗乌冬面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 要获得无苦味、无涩感的纯净鲜美高汤，必须彻底清除鳀鱼的内脏和头部。
• 制作蔬菜天妇罗时，摇晃袋子时保持袋内有空气，可防止粉结块，使每一片蔬菜均匀裹粉，达到酥脆独立的效果。
• 切葱花时务必使用锋利刀具，避免挤压出水分，以保持其清脆口感和清新香气。