张浩俊的山挂乌冬面

烹饪提示 💡

• 若将鲣鱼片煮沸，会变酸且汤汁浑浊，因此务必在离火后浸泡。
• 使用黏性更强、更易粘连的日本山药，比中国山药更能呈现出正宗山挂乌冬面的顺滑口感。
• 处理山药时，直接用手接触可能因过敏成分引发瘙痒，建议佩戴手套操作。

推荐给 🙋

• ⭐希望体验正宗日式料理中独特柔软粘糯口感与浓郁鲣鱼风味汤底的人。
• ⭐寻找温和舒缓、不辣口的暖心面食者。