Seungwoo Dad 鱿鱼炸意大利面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 使用面粉裹粉炸制时，相比淀粉或面糊炸制，油色容易迅速变黑焦化，因此建议不要大量用油，只需少量铺底，一次性炸完后倒掉，这样更经济实用。
• 炒香大蒜的油中加入水后，必须用力搅动，使酱汁充分乳化（乳化/Manetca），才能让酱汁不油腻地均匀附着在面条表面，保持口感湿润且风味浓郁。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家享受法式餐厅风格独特鱿鱼油酱意面的人群。
• ⭐希望掌握油酱意面核心乳化技巧，做出清爽顺滑意面风味的人群。