Jang Ho-jun 的冷涮五花肉乌冬面
一道夏日乌冬面，以冷乌冬面和猪五花肉涮涮锅搭配脆爽蔬菜，浸在用熟成返し稀释的冰镇汤底中。
所需食材 1人份
食谱
烹饪提示
- 返し容易突然沸腾溢出，所以请守在锅边，待酒精味消失后立即关火。
- 如果没有浓口酱油和溜酱油，可以用韩国酱油（Jin-ganjang）代替。
- 将焯好的猪五花肉直接放入冰水会使脂肪变硬，所以只用冷水冷却即可。
- 如果没有柴鱼片，可以用和出汁或5–6包鳀鱼汤包来增强鲜味。
推荐给
- 想要为冷面料理带来浓郁日式汤底风味的人。
- 寻找搭配薄切猪五花肉和蔬菜的丰盛夏日乌冬面的人。
- 想要提前制作返し并用于冷乌冬或酱汁等多种用途的人。
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