张浩俊的五花肉冷涮乌冬面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 返し容易突然沸腾溢出，请守在锅旁，待酒精味消失后关火。
• 如果没有浓口酱油和溜酱油，可以用Jin-ganjang（韩国通用酱油）代替。
• 将焯好的五花肉直接放入冰水会使脂肪变硬，因此只用冷水冷却即可。
• 如果没有鲣节片，可以用和出汁，或用5–6包鳀鱼汤包补充鲜味。

推荐给 🙋

• ⭐想在冷面料理中融入浓郁日式汤底风味的人。
• ⭐寻找搭配薄切五花肉和蔬菜的丰盛夏日乌冬面的人。
• ⭐想提前制作返し并用于冷乌冬或酱汁等多种用途的人。