申东民的Q弹猪脚

烹饪提示 💡

• 当压力开始上升时，避免火力过大，应调整为稳定中等火候，以防溢出。
• 将煮好的猪蹄短暂浸泡在冰水中，会使表面胶原蛋白迅速收缩，从而获得更柔软且更有嚼劲的口感。
• 可将猪皮单独取出冷冻保存。食用前解冻切片，即成最简单的下酒小菜。

推荐给 🙋

• ⭐希望在家制作媲美餐厅品质的猪脚，而非点外卖，追求更健康卫生选择的人群。
• ⭐对猪肉气味敏感但仍喜爱风味均衡、口感清新的肉类菜肴，尤其喜欢精心调配香料搭配的人。