约1小时20分钟难度 普通肉类与主菜主要食材 🥩猪蹄白萝卜洋葱韩国大葱生姜苹果珍酱（Jin-ganjang）蒜末梅子浓缩液（maesil extract）Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒））韩国清酒（cheongju）老抽（laochou）标签 🏷️夜宵健康食品肉类菜肴
详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份1只新鲜猪蹄（约3公斤）500克白萝卜200克洋葱100克韩国大葱20克生姜1个苹果20粒整黑胡椒5片月桂叶1个八角2小匙肉桂粉5朵干香菇8颗红枣3升水1杯珍酱（Jin-ganjang）1杯糖（分次使用）1/2小匙Miwon（Miwon）1.5大匙鸡粉4大匙蒜末4大匙梅子浓缩液（maesil extract）1/2杯Mirim（韩国料酒）（Mirim（韩国料酒））4大匙韩国清酒（cheongju）4大匙老抽（laochou）食谱 🍳在锅中加入3升水、白萝卜、洋葱、韩国大葱、生姜、苹果、香料（月桂叶、八角、肉桂、香菇、红枣、整粒黑胡椒）、1杯珍酱、1/2杯糖、4大匙老抽、4大匙蒜末、4大匙梅子浓缩液、1/2杯Mirim（韩国料酒）、4大匙韩国清酒、Miwon和鸡粉，煮沸。汤煮沸后，放入彻底洗净的猪蹄，小火炖30分钟。30分钟后，取出猪蹄，分离骨头、肉和脚趾部分。在汤中加入剩余的1/2杯糖，然后放回处理好的猪蹄块，再炖40分钟。让煮好的猪蹄稍微冷却，然后沿纹理切成薄片，摆盘。将汤料和调味料放入锅中煮沸。加入猪蹄，炖30分钟，取出后去骨拆肉。将剩余的糖和猪蹄块放回汤中，炖40分钟，冷却后切片。烹饪提示 💡使用老抽（laochou）可以让猪蹄呈现特有的深色，无需添加焦糖色素。煮好的猪蹄趁热用保鲜膜紧紧包好，放入冰箱冷藏。这样有助于定型，切片时整齐美观，如同机器切出一般。推荐给 🙋⭐想在家好好炖一锅药膳猪蹄的人。⭐寻找夜宵或招待客人时的特色主菜的人。
