Seungwoo Dad 的清澄番茄意面

所需食材 🛒1人份

• 1 人份意大利面
• 澄清番茄精华，足量（使意面在锅中煮熟并保留少量液体）
• 4 瓣大蒜
• 1/4 个洋葱
• 橄榄油，足量（铺满锅底）
• 白葡萄酒或韩国清酒（Cheongju），少量（用于洗锅）
• 精盐，适量
• 白胡椒粉，适量

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 将意面少煮约2分钟可以防止其在番茄萃取液中煨煮收尾时变烂。
• 在洋葱开始变色前加入酒可以补充水分，防止颜色变深。
• 如果没有白葡萄酒，可以像视频中那样用韩国清酒（Cheongju）代替。
• 即使番茄萃取液中有一点沉淀物，它也含有风味物质，可以用于意面酱汁中。

推荐给 🙋

• ⭐想要品尝能凸显番茄清香的独特意面的人。
• ⭐想要利用制作清澄番茄冷汤剩余酱汁的人。
• ⭐想要享受不含奶油或红番茄酱的清爽意面的人。