详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份100克意大利面170毫升市售番茄酱30克培根1汤匙蒜末5个压碎的朝天椒2汤匙白葡萄酒1茶匙鸡高汤1汤匙丝翠奇亚奶酪橄榄油，适量少许黑胡椒少许欧芹粉少许盐食谱 🍳在锅中将1L水和7g盐烧开，放入100g意大利面煮7分钟30秒。在平底锅中淋入橄榄油，放入切碎的培根，用中小火翻炒至油脂析出。当培根油脂滋滋作响时，加入1汤匙蒜末和压碎的朝天椒，翻炒至飘出香味。当蒜香浓郁时，转大火，倒入2汤匙白葡萄酒，一边刮起锅底的焦香物质，一边让酒精挥发。加入1汤勺面汤、1茶匙鸡汁和煮好的意大利面，然后淋上2圈橄榄油，撒入黑胡椒翻炒。当还剩少量汤汁时，加入170ml市售番茄酱，用中小火慢炖，直到酱汁变得有光泽且不飞溅。关火，淋入少许橄榄油并翻拌均匀，然后装盘，最后放上1汤匙丝翠奇亚奶酪并撒上欧芹粉即可。煮意面的同时，在平底锅中翻炒培根、大蒜和辣椒，制成风味油。用白葡萄酒去渣，然后加入煮面水、高汤、意面和番茄酱，慢煮。最后淋入橄榄油，装盘，放上丝翠奇亚奶酪。烹饪提示 💡市售番茄酱用大火煮时容易溅出，所以要用中小火慢慢煮，保持整洁。倒入白葡萄酒并刮起锅底的焦香物质，能让培根和大蒜的浓郁风味渗透到整个酱汁中。推荐给 🙋⭐喜欢不油腻、辣味清爽番茄意面的人。⭐想用市售酱汁做出餐厅级浓郁风味的人。
