雷蒙·金的新宿番茄意面

烹饪提示 💡

• 为去除牛筋特有的腥味并获得顺滑口感，必须先用冷水浸泡以析出血水，并在烹饪前焯烫处理。
• 使用压力锅替代普通锅具可使烹饪时间缩短一半以上，且牛筋更加柔软有弹性。
• 若同时加入牛腩或牛 flank steak等其他部位，可使番茄酱更浓郁、更具分量感。