详细食谱简易食谱所需食材 🛒4人份2.5 杯中筋面粉1 茶匙干酵母2 茶匙糖1 茶匙泡打粉3/4 杯加 2 汤匙温水1 汤匙芝麻油100 克粉条225 克绿豆芽4 根小葱110 克韭菜340 克酸泡菜6 瓣蒜末1 块豆腐450 克猪肉末2 茶匙盐1 汤匙 Jin-ganjang（韩国万能酱油）2 汤匙芝麻油1/2 茶匙黑胡椒粉2 汤匙食用油一小撮整粒芝麻1/2 杯水食谱 🍳在一个碗中，混合中筋面粉、酵母、糖、泡打粉、温水和芝麻油。用筷子搅拌，然后用手揉成光滑的面团。用湿布盖住面团，放在温暖处发酵 1.5 小时，直到体积变为原来的两倍。将粉条和绿豆芽焯水，然后沥干。用剪刀或刀将酸泡菜、韭菜、小葱和大蒜切碎。将豆腐用纱布或纸巾包好，挤出尽可能多的水分，然后用刀背压碎。在一个碗中，混合猪肉末、准备好的蔬菜和豆腐、盐、Jin-ganjang、芝麻油和黑胡椒粉。充分搅拌制成饺子馅。将发酵好的面团排气，然后分成小圆剂子。用擀面杖将每个剂子擀成面皮，边缘比中心薄。在每个面皮中央放上适量馅料。将边缘捏褶并收口封紧。在每个饺子的光滑底部轻轻沾水，然后蘸上芝麻。让饺子静置额外 20-30 分钟。用中火加热平底锅，加入油。将饺子芝麻面朝下放入，煎至底部金黄。底部金黄后，倒入 1/2 杯水，立即盖上锅盖，留一点缝隙。蒸至饺子熟透，内馅多汁。用面粉、酵母和温水制作面团，发酵 1.5 小时。将猪肉末、酸泡菜、豆腐、粉条和蔬菜混合制成馅料，然后包成饺子。将饺子芝麻面朝下煎制，然后加水，盖上锅盖蒸至熟透。烹饪提示 💡擀面皮时，边缘要比中心薄，以免顶部褶皱过厚。煎制时，加水并盖上锅盖留一点缝隙，以便蒸汽积聚同时释放多余压力。如果有剩余馅料，可以用来做炒饭，味道也很棒。推荐给 🙋⭐想在家制作独特松软口感煎饺的人。⭐喜欢外酥里嫩、泡菜馅多汁饺子的人。
