Raymon Kim 牛腹肉牛排

烹饪提示 💡

• 牛腹胁肉较薄，如果烹饪过度会变得干柴且坚韧，因此在大火上快速煎至偏生熟度（medium-rare）至关重要。
• 切牛排时，务必逆着纹路切，以切断肌肉纤维，从而获得鲜嫩、不难嚼的口感。

推荐给 🙋

• ⭐想尝试西冷或菲力之外风味浓郁特色部位牛排的人。
• ⭐喜欢长时间焦糖化洋葱的甜味与红酒醋酸味结合的独特酱汁的人。