Kim Milan 猪颈肉牛排

烹饪提示 💡

• 翻面时将肉移到锅的不同位置，而不是刚煎过的地方，以保持温度并形成良好焦层。
• 烹饪前在冰箱中干式熟成两天可去除水分，使表面焦层更易形成，并增强肉味。
• 不要擦掉粘在不锈钢锅上的肉焦层，而是将其融入酱汁中，以带出浓郁风味。

推荐给 🙋

• ⭐想用猪颈肉制作媲美牛肉的奢华牛排的人。
• ⭐想掌握不锈钢锅完美焦脆外皮、多汁内里及自制酱汁技巧的人。