金大锡的猪肩肉牛排

烹饪提示 💡

• 猪颈肉在烹饪前轻裹面粉，有助于减少汁水流失，使肉质内部嫩滑、外层酥脆。
• 制作酱汁时加入一勺市售番茄意大利面酱，可平衡酸度，提升风味层次与酱汁黏稠感。
• 大蒜不要切得太薄，厚实的半片可避免焦糊，更易完美焦糖化。
• 煎好的猪颈肉在盘中静置3-5分钟，有助于肉汁均匀分布，口感更佳。

推荐给 🙋

• ⭐喜欢分量足、性价比高、堪比牛排级别的主菜者。
• ⭐希望准备一款优雅精致的家常菜，适合年末聚会或特殊场合的人群。
• ⭐想把普通市售牛排酱升级为更高级、风味丰富的版本的居家厨师。