林承根的干海带茎炒菜

烹饪提示 💡

• 海带茎浸泡时间过长会失去特有的弹牙口感；仅用料酒水浸泡3分钟是最佳时机。
• 焯烫后的海带茎若用冷水冲洗，会冲走关键风味物质，因此应直接进行翻炒，以保留原汁原味。

推荐给 🙋

• ⭐因海带茎腥味较重而不敢尝试烹饪的人。
• ⭐希望在家复刻餐厅水准的爽脆浓郁干海带茎炒菜者。