主要食材 🥩
腌制海带茎洋葱红辣椒料酒香油芝麻油去皮白芝麻
林承根的干海带茎炒菜
用料酒去除腥味，再以香气油提味，使干海带茎口感爽脆有嚼劲，风味十足。
🙋 推荐给
- ⭐ 因海带茎腥味较重而不敢尝试烹饪的人
- ⭐ 希望在家复刻餐厅水准的爽脆浓郁干海带茎炒菜者
所需食材 🛒3人份
- 腌制海带茎 1包（300克）
- 洋葱 半颗
- 红辣椒 1根（可选）
- 料酒 半杯
- 香油 4汤匙（或植物油3汤匙 + 蒜末1汤匙 + 姜末1/3汤匙）
- 芝麻油 2汤匙
- 去皮白芝麻 少许
食谱 🍳
- 将腌制海带茎用清水反复揉搓约三次，彻底洗去表面盐分。
- 将海带茎放入混合了半杯料酒的冷水中，浸泡 exactly 3分钟，以减轻腥味并提升甜味。
