李妍福的黑醋茄子

烹饪提示 💡

• 裹淀粉前将茄子用盐水浸泡几分钟，然后挤去多余水分——这样能减少内部水分，使炸出来的茄子更酥脆。
• 熬酱时需充分加热，让糖与酱油融合并浓缩，才能使酱汁更好地附着在茄子上。