详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份300克鸡腿肉1/2个洋葱2个鸡蛋2碗米饭3汤匙韩式煎饼粉1汤匙土豆淀粉3汤匙调味酱油1汤匙蚝油2汤匙淀粉糖浆蛋黄酱，适量盐，适量黑胡椒，适量糖，适量食用油，适量食谱 🍳去除鸡腿肉的脂肪，用盐、胡椒、糖和调味酱油腌制，然后裹上土豆淀粉。将韩式煎饼粉和土豆淀粉按4:1的比例混合，加水调成稀面糊，将鸡肉裹上面糊。在约100–130°C的低温油中慢慢炸鸡肉，如同焯水一般。将切好的洋葱加少许盐翻炒，然后打散鸡蛋，炒成松软的炒蛋。在锅中混合调味酱油、蚝油和淀粉糖浆，稍煮片刻制成盖饭酱汁。在碗中盛入米饭，依次放上洋葱、炒蛋和炸鸡，最后淋上酱汁和蛋黄酱即可。将腌制好的鸡腿肉裹上面糊，用低温油轻轻炸熟。准备好洋葱和炒蛋，将酱油、蚝油和淀粉糖浆煮成酱汁。将准备好的食材按顺序铺在米饭上，淋上酱汁和蛋黄酱。烹饪提示 💡用100–130°C的低温油炸，而不是高温，可以保持肉质鲜嫩多汁。避免过度搅拌面糊，以防面筋形成导致外皮变硬；轻轻混合以保持酥脆。推荐给 🙋⭐想在家享受媲美外卖的高品质鸡肉蛋黄酱盖饭的人。⭐寻找儿童零食或简单周末一碗餐的人。
