Kim Milan 餐厅风味蒜香橄榄油意面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 蒜片切得太薄容易烧焦，因此切得稍微厚一点，可以带出坚果般的香气和极佳的口感。
• 用鸡汤代替煮面水可以防止味道寡淡，从而做出风味浓郁、鲜美可口的蒜香橄榄油意面。
• 关键是在关火前大力摇晃平底锅，使油脂和汤汁乳化成均匀、有光泽的酱汁，防止油水分离。

推荐给 🙋

• ⭐想要做出像餐厅里那样酱汁完美裹挟的蒜香橄榄油意面的人。
• ⭐想要掌握乳化（mantecato）技巧，防止意面和油脂分离的人。
• ⭐想要用简单的食材做出风味浓郁的一碗面食的人。