详细食谱简易食谱所需食材 🛒3人份1根西葫芦少许胡萝卜1/2汤匙细盐1汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）1汤匙蒜末1汤匙淀粉糖浆1/2汤匙蚝油少许芝麻油食用油适量食谱 🍳将西葫芦纵向对半切开，切成0.5厘米厚的片。胡萝卜切细丝用于点缀。将西葫芦和胡萝卜放入碗中，加入1/2汤匙细盐，静置10分钟。将腌好的蔬菜放入漏勺中沥干，彻底去除多余水分。锅中加热食用油，放入沥干的西葫芦和胡萝卜翻炒。当西葫芦的绿色部分变得稍微透明时，加入1汤匙韩式咸虾酱（saeujeot）、1汤匙蒜末、1汤匙淀粉糖浆和1/2汤匙蚝油。大火快速翻炒。当西葫芦炒至约50%熟时，关火，淋上芝麻油，利用余热翻拌均匀即可。西葫芦和胡萝卜切片，盐渍10分钟后沥干。锅中热油，放入西葫芦翻炒，加入调味料快速炒制。炒至半熟时关火，淋上芝麻油，利用余热完成。烹饪提示 💡提前用盐腌制可以防止炒制时出水，保持口感清爽脆嫩。如果在锅中完全炒熟，余热会使口感变软烂，因此在50%熟度时关火是关键。推荐给 🙋⭐那些苦于清炒西葫芦容易软烂或出水的人。⭐想用简单食材做出爽脆、鲜美、利落配菜的人。
