详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份2片去骨鲭鱼片足量食用油食谱 🍳将去骨鲭鱼彻底洗净，用厨房纸巾完全擦干表面水分。在鲭鱼带皮的一面划上浅刀口。在未加热的锅中倒入足量食用油，开小火，先将鲭鱼肉面朝下放入。保持肉面朝下，用小火慢煎7分钟。将鲭鱼翻面一次，皮面朝下，再煎20秒即可出锅。将鲭鱼洗净，完全擦干水分，并在鱼皮上划刀。冷锅倒油，肉面朝下放入，小火煎7分钟。翻面一次，皮面煎20秒即可。烹饪提示 💡彻底去除鱼身水分可减少油花飞溅，并抑制油烟和腥味。冷锅小火开始加热，可避免产生油烟，实现慢煎。先煎肉面7分钟，最后皮面只煎20秒，即可获得酥脆口感。推荐给 🙋⭐想在家享受无烟无腥、清爽烤鱼的人。⭐好奇如何将鲭鱼煎得外酥里嫩的人。
