详细食谱简易食谱所需食材 🛒1人份1根茄子少许调味盐少许黑胡椒2个鸡蛋酥炸粉，适量面包糠，适量食用油，足量1汤匙 Jin-ganjang（韩式通用酱油）1汤匙醋1汤匙番茄酱2/3汤匙糖1汤匙水少许土豆淀粉食谱 🍳将洗净的茄子用厨房纸巾擦干，斜切成1.2厘米厚的片。将茄子片单层摆放在托盘上，撒上少许调味盐和黑胡椒调味。打散鸡蛋，将酥炸粉和面包糠分别放入碗中备用。将茄子均匀裹上酥炸粉，再蘸蛋液，最后裹上面包糠。锅中倒入足量食用油，油量以能半没过茄子为宜，加热后放入茄子，每面炸30秒至金黄。捞出炸好的茄子，沥干油分。在锅中混合1汤匙 Jin-ganjang、1汤匙醋、1汤匙番茄酱、2/3汤匙糖、1汤匙水和少许土豆淀粉，搅拌均匀，煮沸后转中火，边搅拌边煮60秒，制成酱汁。将炸好的茄子装盘，搭配糖醋酱食用。茄子切片调味，依次裹上酥炸粉、蛋液和面包糠。放入热油中每面炸30秒，捞出沥油。混合酱油、醋、番茄酱和淀粉，煮沸60秒，搭配酱汁食用。烹饪提示 💡茄子切得太薄会影响口感，应切成约1.2厘米的厚片。裹上面包糠可以长时间保持酥脆口感。煮酱汁时需不断搅拌，防止淀粉结块，使酱汁顺滑。推荐给 🙋⭐想品尝独特酥脆多汁茄子料理的人。⭐想在家轻松制作美味糖醋肉酱汁的人。
