Kim Ho-yoon 香草黄油糖醋肉

烹饪提示 💡

• 墨鱼汁面糊颜色深，难以通过视觉判断熟度。先将油预热至170–180°C，然后保持160–170°C，炸4分钟。
• 淀粉水按水：淀粉=3：1的比例调制，边搅拌边逐渐加入酱汁，容易达到理想稠度。
• 酱汁剧烈冒泡后关火，利用余热快速翻炒炸肉，以保持面糊酥脆。

推荐给 🙋

• ⭐想在特殊场合在家制作独特中式风味菜肴的人。
• ⭐想体验与经典糖醋肉不同的香草黄油风味的人。
• ⭐想学习墨鱼汁面糊和酱汁翻炒技巧的人。