所需食材 🛒2人份猪里脊 200克土豆淀粉 1杯水 10大匙白糖 4大匙浓酱油 2大匙醋 3大匙菠萝 适量黄瓜 少许胡萝卜 少许豌豆 20颗木耳 少许樱桃 2颗食用油 适量详细食谱简易食谱食谱 🍳1将土豆淀粉用水调开，沉淀后倒掉水，准备粘稠的沉淀淀粉。2将猪里脊切成约5厘米长、1厘米厚的一口大小。3将水10大匙、白糖4大匙、浓酱油2大匙、醋3大匙混合，制成酸甜酱汁底料。4将菠萝、黄瓜、胡萝卜、木耳等蔬菜和水果切成适当大小备用。5在里脊肉中加入准备好的沉淀淀粉，均匀揉搓，裹上炸衣。6将肉一个个放入预热至170~180度的油中炸，用勺子轻轻拍打，分离粘在一起的肉，捞出，重复3次。7将捞出的肉再次放入大火加热的油中，进行二次复炸，彻底去除水分，炸至酥脆。8在锅中放入酱汁底料和准备好的蔬菜、水果，煮沸后，分次加入水淀粉，调至蜂蜜般的浓稠度。9将炸好的肉放入酱汁中，迅速翻拌均匀，使酱汁均匀裹上，即可完成。1将淀粉用水浸泡沉淀，将肉和蔬菜切成一口大小。2将水、白糖、酱油、醋混合制成酱汁，给肉裹上淀粉衣。3将肉放入170~180度的油中，用勺子拍打，复炸两次至酥脆。4在锅中煮酱汁和蔬菜，用水淀粉调浓稠，放入炸好的肉翻拌。烹饪提示 💡炸的时候用工具轻轻拍打肉块，可以使粘在一起的肉分开，热量传递到内部，口感更酥脆。第一次捞出肉后，开最大火，当水分沸腾声减小时进行二次复炸，这样即使冷却也不会变软。推荐给 🙋⭐想要制作即使时间久了也不会变软、保持酥脆的正宗糖醋肉的人。⭐寻找适合孩子零食或特别日子的高品质中式菜肴的人。
