金大锡的紫苏籽鱿鱼煎饼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 鱿鱼略微冷冻后再切，可防止断裂，切口更整齐。
• 初始面糊不宜过稀——蔬菜和鱿鱼本身带出的水分过多会导致煎饼变湿软。
• 若煎制时火候过低，煎饼会过度吸油，变得油腻；应保持略高于中等的火力。
• 使用冰水，并将天妇罗粉与煎炸粉按5:3比例混合，可显著提升煎饼的酥脆感。

推荐给 🙋

• ⭐希望享用低粉量、富含海鲜与蔬菜的健康煎饼者。
• ⭐追求外酥内韧完美口感的海鲜煎饼爱好者。
• ⭐寻找适合雨天或寒冷夜晚饮用的绝佳搭配饮品者。