金大锡的豆腐酱菜

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 煎制前不要给豆腐加盐，否则会变得过于坚硬粗糙。不加盐煎制能保持豆腐柔软嫩滑的口感。
• 务必确保豆腐和热酱汁都完全冷却后再混合——这能防止豆腐快速失水，同时保持蔬菜的爽脆口感。
• 最后加入少量烧酒可显著延长保质期至十天以上，非常适合长期冷藏保存。

推荐给 🙋

• ⭐希望充分利用剩余的辛辣韩式辣酱泡菜汁，而非直接丢弃的人。
• ⭐寻找一款可反复享用、新鲜爽口的豆腐配菜，作为日常炖菜或汤品的替代选择者。
• ⭐想要在同一道菜中同时享受炸豆腐的浓郁坚果香气与辣味泡菜汁的清冽刺激感的人。