金大锡的辣味炖半干鳕鱼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 务必彻底清除半干鳕鱼的鱼鳃和深色膜，以确保汤底清澈无腥味。
• 盐渍后冷冻可使鱼肉更紧实，避免烹饪时散开。
• 加入辣椒油能提升辣度与香气，还原高级餐厅风格半干鳕鱼炖菜的正宗风味。

推荐给 🙋

• ⭐希望做出鱼肉紧实有嚼劲、不易散开的半干鳕鱼炖菜者。
• ⭐对高端餐厅使用的秘制香料与浓稠技法感兴趣的人。
• ⭐为宾客或特殊场合准备料理的人。