Kim Dae-seok 的香菇酱菜

烹饪提示 💡

• 生用姜可能带来苦味，但干锅煎制可去除苦味，留下浓郁高级的香气。
• 在汤汁中加入1/3杯（70毫升）烧酒，能提升腌菜的整体风味。
• 为了保持香菇的嚼劲和弹性，趁热倒入汤汁——此举可锁住水分，防止表面变软。
• 香菇吃完后不要丢弃剩下的汤汁。再次煮沸后，可作为腌洋葱、辣椒或苏子叶的料汁重复使用。

推荐给 🙋

• ⭐想要低成本快速准备一份丰盛常备小菜的人。
• ⭐喜欢口感紧实、有嚼劲、类似肉类的香菇的人。
• ⭐寻求零失败黄金比例腌菜配方，只需准确计量即可轻松上手的初学者。