详细食谱简易食谱所需食材 🛒2人份杏鲍菇 2~3个辣椒粉 1大勺酱油 1大勺味醂（米酒） 1大勺辣椒酱 1大勺青椒 1个芝麻 1/2大勺香油 1/2大勺食用油 少许食谱 🍳将杏鲍菇底部较脏的部分切除，切成适合烤制的适当厚度，长条状切片。将青椒对半切开，彻底刮去内部籽粒，再用刀切成细末。将辣椒粉、酱油、味醂和辣椒酱按1:1:1:1的比例（每样1大勺）放入碗中，充分搅拌均匀。加入切好的青椒末和一半芝麻，完成香辣调味酱。在中火加热的平底锅中，轻轻刷一层食用油，将切好的杏鲍菇片均匀铺开，避免重叠。待蘑菇表面水分略微蒸发，两面呈现金黄色时即可出锅。将烤好的杏鲍菇表面均匀地涂抹上准备好的香辣调味酱。在小火上快速翻面烘烤一次，使酱汁充分渗入蘑菇内部，注意不要烧焦。关火后，淋上少许香油，撒上剩余的芝麻，完成收尾。将杏鲍菇切成条状，青椒去籽后切碎。将辣椒粉、酱油、味醂、辣椒酱按1:1:1:1比例混合，加入切碎的青椒和芝麻制成酱汁。在刷过油的锅中，将杏鲍菇两面煎至金黄酥脆。将酱汁均匀涂抹在杏鲍菇两面，小火快速再烤一遍，防止烧焦。关火后，淋上香油并撒上剩余芝麻即可完成。烹饪提示 💡调味酱可记住辣椒粉、酱油、味醂、辣椒酱按1:1:1:1的比例调配，记忆简单，也可用于其他蘑菇或烤年糕等食材。涂抹酱汁后切勿用大火，极易烧焦，必须用小火快速烤制才能保证成品清爽不糊。务必去除青椒籽并切碎后再加入，才能保证成品干净整洁，同时带来清冽爽口的辛辣风味。推荐给 🙋⭐冰箱里还有剩的杏鲍菇，想快速做出美味又下饭的小菜的人。⭐喜欢香辣浓郁、微甜带劲的中式风味烤蘑菇料理的人。
