金大锡的花生与霜豆佐料

烹饪提示 💡

• 炒制霜豆前先用油煎一下，可防止烹饪过程中豆皮脱落，并强化其坚果风味。
• 新鲜花生自带天然苦味，必须提前用盐水煮约10分钟才能去除异味。
• 使用枣汁代替普通糖或玉米糖浆，能带来更精致的甜味与微妙光泽，使这道配菜更具奢华感。
• 由于豆子未经过浸泡，需按推荐时间缓慢彻底炖煮，确保豆子从内到外软糯有嚼劲。

推荐给 🙋

• ⭐希望制作一款丰盛且可保存一周的配菜者。
• ⭐偏好软中带韧口感的豆类配菜的人群。
• ⭐喜爱花生与霜豆搭配，享受两种不同口感融合的食客。