金大锡的鲜蚝萝卜沙拉

烹饪提示 💡

• 清洗新鲜蚝时，务必确保盐完全溶于水中——使用未溶解的盐可能损伤蚝壳或结晶，导致风味物质流失。
• 从水中取出蚝时，应用手轻轻提起，避免带起底部沉积的壳碎片。
• 用芝麻油包裹蚝肉可避免手温直接接触，有助于保持新鲜度，并有效抑制腥味。
• 萝卜腌渍后必须彻底挤干水分，这样即使后续处理也不会变水多，且调味料能更好地附着。

推荐给 🙋

• ⭐希望品尝新鲜海洋蚝与清脆萝卜沙拉完美搭配的人。
• ⭐曾尝试制作萝卜沙拉却因出水过多而失败者。
• ⭐想通过芝麻油包裹法制作无腥味蚝类料理的人。