金大锡的泡菜黄豆芽汤

烹饪提示 💡

• 切勿在加入黄豆芽前提前调味，否则会因提前出水导致口感变硬——务必在最后阶段加盐，才能保持最佳脆度。
• 去除鳀鱼内脏并短暂微波加热，可有效消除异味，获得清澈浓郁的汤底。
• 以水芹替代葱段，能显著提升汤品的清凉感与芳香层次，尤其适合缓解宿醉不适。

推荐给 🙋

• ⭐饮酒后需要一款清爽酸味汤品来舒缓肠胃的人群。
• ⭐喜爱黄豆芽脆嫩口感与清凉咸鲜泡菜汤底完美平衡者。