Aha Bujang的泡菜豆芽解酒拉面

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 泡菜应切碎，使其风味快速融入汤中，并与面条口感协调。
• 不要按拉面说明多加水，而是用比说明少约半杯的水，先煮豆芽和泡菜浓缩汤底，再用发酵鳀鱼酱调味——这是汤头清爽的秘诀。
• 先捞出面条再单独煮蛋，可防止面条过软，保持劲道口感。
• 不要将蛋黄打散在汤里，而是轻轻煮至湿润状态，第一口就能包裹并舒缓被辣汤刺激的胃壁。

推荐给 🙋

• ⭐想要一款能可靠清爽地缓解酒后肠胃不适的解酒食物的人。
• ⭐想摆脱普通拉面，品尝带有泡菜豆芽汤浓郁风味料理的人。
• ⭐希望面条保持劲道、鸡蛋湿润软嫩的人。