Kim Dae-seok 的香煎鲷鱼

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 用盐腌制至少1小时，利用渗透压使鱼肉紧实，鲜味倍增。
• 使用天妇罗粉代替普通面粉，能吸收多余水分和杂质，口感更酥脆。
• 如果家用平底锅比鱼小，不要硬放，将鲷鱼对半切开，确保油均匀分布和充分熟成。
• 大胆用足量的油，这样能保持外壳完整，做出高品质的煎鱼。

推荐给 🙋

• ⭐想在家享受日式高级寿司店般外酥里嫩烤鱼的人。
• ⭐对处理大块鱼肉（如鲷鱼）零腥味技法感兴趣的人。