金大锡的鸡蛋米线

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 如果面团太稀，无法保持形状会散开，应逐步少量加水调整至合适稠度。
• 不要在裱花袋上剪太大开口，否则会导致面条过粗；只需稍作剪裁，即可挤出细而有嚼劲的面条。
• 加入蛋液后不要立即搅拌，否则汤会变浑浊；等待15秒后再轻轻搅匀。

推荐给 🙋

• ⭐偏好健康、无麸质且易消化的米线者。
• ⭐喜欢用裱花袋在家现场制作新鲜面条的乐趣者。
• ⭐喜爱清凉浓郁汤底，并搭配可自由调节的辣酸风味酱汁的爱好者。