Kim Dae-seok的鸡蛋大酱汤

烹饪提示 💡

• 鳀鱼在烹煮前用微波炉加热30秒，可去除水分，有效消除鱼腥味。
• 蛋液不要过度搅拌，只需轻拌使蛋白和蛋黄略带纹路，避免煮熟后汤色浑浊。
• 加入蛋液后不要立即搅拌，等待约10秒让鸡蛋凝成柔软蓬松的蛋花，再轻轻搅动。
• 调整咸度时，使用少许盐而非更多大酱，以保持汤底的清爽平衡。

推荐给 🙋

• ⭐早晨忙碌时想要快速享用一碗温暖浓汤的人。
• ⭐希望做出清爽、鲜美的鳀鱼高汤大酱汤且无鱼腥味的人。
• ⭐既想享受蛋汤的顺滑口感又想感受大酱浓郁风味的人。