金大锡的淡水螺豆酱汤

烹饪提示 💡

• 浸泡螺时务必使用山泉水——若用盐水会导致螺壳闭合，影响清洁效果。
• 煮螺时间不可超过4分钟，否则螺肉难以取出。
• 提前将艾草与豆酱调料一起捣碎，可去除其生涩味和黏腻感，确保汤体顺滑均衡。

推荐给 🙋

• ⭐希望享用一款适合夏季的清爽鲜美滋补汤的人群。
• ⭐追求干净、浓郁无涩味汤头的食客。
• ⭐寻求舒缓肠胃、缓解宿醉不适者。