Kim Dae-seok 牛肉大酱炒

烹饪提示 💡

• 炒牛肉时避免大火，否则外焦里硬。使用中火让肉汁慢慢渗出，肉质更嫩。
• 加入大酱时加少量水，可防止过稠，确保大酱与肉和蔬菜均匀混合不分离。
• 用中小火炖大酱至少3分钟，去除生味和尖锐的咸味，让深厚复杂风味充分发展。
• 如需长期保存作为常备配菜，省略香油，仅用熟芝麻，使其冷却后更耐存放，适合冷藏。

推荐给 🙋

• ⭐想要浓郁辛辣的高级蘸酱搭配生菜或焯水白菜的人。
• ⭐寻找丰盛满足的牛肉配菜与白米饭绝配的人，尤其是食欲不振时。
• ⭐希望一次性制作大酱底料冷藏保存、反复使用的人。