金大锡的食堂风格蒸蛋

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 加入糯米粉可增强蒸蛋的结构稳定性，切开时不易碎裂，同时带来弹牙口感。
• 务必在耐热容器内壁均匀涂抹芝麻油，以便蒸好后顺利脱模。
• 避免使用大火，否则易产生气孔并导致质地粗糙，全程应保持中小火加热。

推荐给 🙋

• ⭐希望复刻学校或自助餐常见那种弹韧、切面整齐的蒸蛋的人。
• ⭐想为孩子制作简单美味、孩子喜爱的咸香蛋类配菜的家长。
• ⭐常被蒸蛋一碰就碎或过于水润困扰的人。