申东民的和风昆布蛋卷

烹饪提示 💡

• 打蛋时避免使用搅拌机剧烈搅打——这会产生过多气泡，导致烹饪时出现孔洞或破裂。应改用筷子轻轻左右搅动。
• 炉灶火力大小应与方形锅尺寸匹配，确保中心与边缘受热均匀，防止局部过焦或未熟。
• 翻面后，轻轻按压四边紧贴锅壁，帮助传热并稳定水分——可防止切开时分层或塌陷。