金大锡的豆芽粥

食谱 🍳

烹饪提示 💡

• 海带和小葱不要全程煮，一旦汤开始沸腾就应取出，以免影响汤的清澈。
• 为获得更清澈的汤，建议用筛网仅提取虾酱和蒜末中的鲜味汁液，而非直接加入。
• 使用蓬松干燥的米饭——过于软烂的米饭会吸收过多水分，变得黏糊。
• 加蛋后切勿搅拌；只需轻轻敲破蛋黄，让其自然受热，可使汤面更加清澈优雅。

推荐给 🙋

• ⭐饮酒后需要清爽解酒汤来清理肠胃的人。
• ⭐希望体验干鳀鱼与香菇熬制的正宗全罗道风味高汤者。
• ⭐寒冷天气中寻求温暖舒适一碗热食的人。